煮食日誌－清蒸鮑魚仔

之前我媽媽在街市看到新鮮鮑魚仔很便宜，於是便買回來叫我煮，也開始了我煮海鮮之路。

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材料

鮑魚仔

薑絲

蒜頭

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清洗鮑魚

一般我買鮑魚回來，先會沖一沖，再用鹽水洗一洗。

之後先煲滾熱水，放入新鮮鮑魚攪一攪，10秒後盛起，即放入冰水過冷河，用刀鎅出鮑魚肉，順道清理鮑魚肉以外的臟物。然後一直開著水喉，用牙刷刷鮑魚上的黑色污垢，清理乾淨。

1. 將清理好的鮑魚放在碟中。

2. 切薑絲和蒜蓉。

3. 將薑絲和蒜蓉平均鋪在鮑魚上。

4. 蒸大約10-15分鐘即可。