其實蒸水蛋並不是什麼很特別的料理，但就是越簡單，才越難掌握。假如你能掌握箇中小技巧，蒸水蛋也能變身為懶人料理！
材料
雞蛋 1-2隻
麻油約半茶匙
乾小元貝約4-5粒 (視乎個人喜好)
暖水(與雞蛋份量相同)
1. 先把雞蛋打到碗中，並充分攪拌。
2. 準備與雞蛋一樣分量的已煮過的暖水，只有暖水才能蒸出滑溜的蒸蛋。
3. 假如希望蒸蛋多一點層次和更有鮮味，可以撕碎乾小元貝，建議先把乾小元貝浸一浸，令其更軟身。
4. 將打勻的雞蛋、暖水和碎乾小元貝倒在一起，並攪拌好。
5. 將麻油均勻塗抹在蒸碟，令蒸蛋不會緊緊黏著蒸碟，並能令蒸蛋變得更香。
6. 把打勻好的雞蛋、暖水和碎乾小元貝倒進蒸碟中，並撈起邊邊的泡沫。
7. 水滾後，蒸大概10分鐘，就可以上碟。/ 懶人可以把蒸蛋放在電飯煲的蒸碟中，和飯一起煮，飯煮好了，蒸蛋也完成了。
8. 最後淋上豉油或其他自選醬汁即可。
記得如果要加元貝，要撕碎一點，要不然賣相就不美，像下圖一樣！
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